Fiesta de la primavera en Vera de Estenas

Como la primavera es una estación de contrastes y tiempo revuelto, qué mejor momento del año para celebrar una fiesta, plantar un pequeño bosque de pinos y carrascas y además pasar un día en una de las bodegas más emblemáticas de la comarca Utiel-Requena.

En Vera de Estenas, siendo fiel al concepto de innovación, se intenta dar a conocer la cultura del vino pensando siempre en las familias, ya que sin ellas no sería posible hacer actividades para todos los públicos con este tipo de eventos lúdico-festivos. 

En entorno donde se realizó la fiesta no tiene igual en la comarca, así pues el conjunto de casa, bodega, jardín y viñedo que se encuentra en el paraje “La Cabezuela”, en el termino municipal de Utiel, está especialmente diseñado para encontrarse con la naturaleza y disfrutar de un día precioso como fué el pasado 1 de Mayo o en caso de día lluvioso como el 28 de Abril, disfrutar de la mansión modernista levantada en 1919, en la que está la bodega actual, naves de crianza, planta embotelladora y museo.

En cuanto a los vinos, la bodega, que elabora con uvas provenientes de la propia finca que rodea a la casa, son con sello propio pero sin perder la expresión del terruño donde se cultiva el viñedo. Precisamente esta búsqueda de personalidad propia, que intenta aunar tradición y modernidad, es el legado y el espíritu de los vinos Vera de Estenas. 

El día 28 de Abril fue un día lluvioso y de mucho frío, donde tuvimos que hacer actividades dentro de la bodega, así pues mientras los más pequeños disfrutaban de un taller de plástica con sal de colores, los adultos visitaron la bodega y cataron los vinos, posteriormente hicimos un pequeño almuerzo con productos típicos de la comarca.

El 1 de Mayo salió un día primaveral, y tras las lluvias de los días anteriores fuimos a un lugar alto de la finca a plantar pinos y carrascas, todo ello bajo la supervisión de un experto, como es Quico, responsable técnico del Parque Natural de las Hoces del Cabriel, que nos enseñó como plantar estos árboles, así como les mostró a los más pequeños la flora de la finca donde está situada la bodega.

 

Los adultos pudieron visitar la bodega y disfrutar de una cata comentada por nuestro amigo y excelente sumiller Pere Mercado, que como siempre dejó un estupendo sabor de boca a los asistentes a la cata con sus conocimientos y su manera de hacernos disfrutar del vino.

Terminamos con un aperitivo para todos y la recogida de un estuche con tres vinos, elaborados por la bodega y uno de ellos con una etiqueta especial conmemorativa del evento, el cual hizo que la visita a una bodega sea un estupendo recuerdo para todos los asistentes y conozcan el mundo del vino desde una empresa familiar con es la que gestiona esta bodega.

 

 

2ª Mostra de vinos Terres dels Alforins

Hablar de Terres dels Alforins, es hablar de buen vino, aquí cerca de Valencia y en una de las zonas interiores donde siempre se ha hecho vino, encontramos un estupendo plantel de bodegas que han apostado por la calidad y los buenos vinos.

Esta 'Mostra de Vins' se ha celebrado en la localidad de Fontanars dels Alforins, un lugar rodeado de un idílico paisaje, que han intentado comparar con la famosa Toscana italiana, pero que tiene su propia personalidad y belleza y donde es fácil escapar de la rutina y pasar un día divertido.

La iniciativa ‘Terres dels Alforins’ la conforman once bodegas, más de quinientos viticultores y más de cuatro mil hectáreas de viñas cultivadas. Todos ellos son los que avalan este proyecto para dar sostenibilidad al desarrollo agropecuario contemporáneo.

Este entorno paisajístico de orografía suave conecta la plataforma de la meseta con los valles de Alforins y Alcusses, separados por el eje central de la Serra Grossa. El territorio recubre con sedimentos modernos una zona geológica antigua y configura un extenso territorio muy apto para las actividades agropecuarias.

El pasado sábado pudimos degustar los excepcionales vinos que se están elaborando, es una tierra que produce una maduración perfecta para las uvas y gracias a la mano de enólogos y la ayuda de la técnica, se consigue tener en la botella una excepcional calidad, para muestra de ello catamos los vinos de bodegas como Antonio Arráez, La Viña Cooperativa, Clos de la Vall, J. Belda, Los Pinos, Los Frailes, Torrevellisca, Rafa Cambra, Celler del Roure, Bodegas Enguera y Heretat de Taverners. Cada uno con su propia personalidad, pero con el terruño como denominador común.

Destacar la perfecta organización, que incluía espacios donde degustar los vinos y los gazpachos del maestro Ramón Ferri de Los Carasoles, así como las degustaciones de  restaurante Julio y del Horno San Vicent de la localidad. Amenizó la velada  Pep Gimeno 'Botifarra' y su rondalla.

El sentido del olfato

Uno de los sentidos más primarios de los hombres es el olfato, desafortunadamente no lo hemos seguido desarrollando como quisiéramos, ya que a veces no somos capaces de sentir los aromas que quisiéramos, debido a la polución, a los olores de la contaminación y a no entrenar este sentido oliendo cosas nuevas y recordando aquellos olores de nuestra infancia.

Las sustancias químicas volátiles que transporta el aire, provenientes de los cuerpos que las segregan llegan hasta nuestra nariz, donde por un complejo sistema compuesto por receptores y transmisores llegan a nuestro cerebro donde asociamos estos aromas a lo que hemos aprendido y nos queda en nuestra memoria.

Por lógica si hemos olido el aroma que desprende una fresa, cuando estas moléculas alcancen nuestra pituitaria asociaremos el olor a el producto que lo desprende, pero muchas veces no olemos, engañamos a nuestro olfato con otro sentido como es la vista, por ejemplo, vemos una fresa y por eso tiene que oler así.

En la cata de vinos, es importante saber que los compuestos volátiles que el vino desprende, ayudados ciertamente por la volatilidad etílica de éste, nos hacen asociar ciertos aromas y olores con lo que nuestra  mente recuerda, así pues un vino rosado de Bobal muy concentrado, nos puede recordar a aquellas piruletas de fresa o chicles que comíamos en nuestra infancia, son los compuestos químicos que se volatilizan y que al llegar a nuestro cerebro se asocian con ello.

Aromas conocidos que nuestra mente recuerda son los que vamos a encontrar en muchas facetas de nuestra vida, es por ello que a la hora de catar un vino, lo más importante es lo que tu recuerdes y asocies en tu cerebro, se puede oler a muchas cosas, científicamente puede demostrarse que algunos aromas son parecidos a los que desprenden frutas, verduras y otro tipo de elementos como la madera, el humo, el cafe...

Pero qué ocurre con los aromas que no conocemos y que se desprenden del vino u otros, cómo podemos saber a que huele algo si nunca lo hemos olido. Esa es una cuestión propia de la evolución de los seres humanos, sólo podemos distinguir unos 10.000 olores en la raza humana, de ellos seguro que recordamos al menos un 1% de ellos, que son los que en nuestra vida hemos experimentado y aprendido.

Supongo que es un buen ejercicio empezar a oler cosas que son nuevas para nosotros, ejercitar el olfato de muchas maneras, salir al campo, oler las piedras, la tierra mojada, el mar, las flores, oler animales, frutas y también cómo olemos los humanos. Hay sustancias químicas como las feromonas, de las cuales se sabe científicamente que se secretan por ciertos animales y plantas, incluso por los humanos, que sirven para provocar ciertos comportamientos en otros indivíduos (por ejemplo las plantas o los insectos para permitir la polinización de las flores) y que también son aromas que quizá no seamos capaces de oler, pero transmiten al cerebro ciertas maneras de reaccionar, pero esto es difícil encontrarlo en el vino.

La mejor manera de conocer en una cata de vinos los aromas es oler los diferentes vinos provenientes de variedades, terruños y crianzas diferentes, así podremos hacernos una idea de la variedad y cantidad de vinos, así como de sus añadas, los terruños y por supuesto la mano del hombre en el proceso de elaboración y crianza y compararlos con lo que nuestra memoria retiene, por ello a la hora de acudir a una cata no os extrañéis si algún aroma no recordáis, dependerá de vuestra capacidad para recordar el aroma, pero os animo a que ejercitéis este sentido y así poder disfrutar del vino con mayor intensidad.

Fiesta de primavera, planta tu árbol y cata nuestro vino

Pasa una mañana divertida y pedagógica con tu familia en una de las bodegas más emblemáticas de la Comunidad Valenciana. En Vera de Estenas celebramos la llegada de la primavera plantando un árbol y catando nuestros nuevos vinos.

Nos reuniremos en la bodega para visitar la esencia del pasado y el futuro del vino en la comarca Utiel-Requena visitando los antiguos trullos, hoy convertidos en lugar de reposo de las añadas que marcaron historia, visita nuestra sala de barricas, así como la finca, de donde se obtienen las mejores uvas que hacen realidad nuestros vinos.

Si tienes hijos, no te importe traerlos, pues hemos preparado una actividad para que ayuden a preservar el planeta, plantando árboles en nuestra finca para reducir las emisiones de CO2.

Hemos preparado un aperitivo y una cata de 3 vinos para los padres y bebidas sin alcohol para los chavales, con el fin de pasar una jornada lúdica y en familia.

Miércoles 1 de Mayo. Fiesta de primavera y planta tú árbol

11.00  Reunión en la recepción de la bodega.

11.30 Plantado de árboles y fiesta de primavera para los pequeños

12.00  Cata comentada de 3 vinos de nueva añada

13.15  Visita a la finca y a la bodega

14.00  Terminaremos con una comida campestre opcional* con productos de la tierra

Aforo máximo: 50 personas  Precio: 20 euros x familia (incluye pack con 3 vinos y etiqueta conmemorativa) *Precios populares para aquellos que deseen comer con nosotros CONFIRMAR EN:  estenas@estenas.es / jpv1970@gmail.com

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II Enoescapada en Bodegas Enrique Mendoza

Por segundo año consecutivo, la bodega alicantina Enrique Mendoza, ha preparado un magnífico evento para dar a conocer la cultura del vino a través de la II Enoescapada que ha organizado en su bodega de Alfáz del Pi.

El evento consistía en pasar una jornada lúdico-festiva (son 3 días intensos) conociendo de primera mano los vinos que la bodega elabora, así como enseñar con talleres, diferentes maneras de entender el vino. Por ejemplo el taller del roble, es una manera de dar a conocer las diferencias de un vino cuando pasa por un tipo u otro de barrica, en este caso roble francés y americano, distinguiendo, con una misma variedad de uva, como el vino elaborado es capaz de aportar las sutilezas en cuanto a aromas y gusto, así pues hemos catado un Syrah que ha pasado por dos tipos de barrica y cómo distinguirlas fácilmente.

 

También hemos podido observar como se fabrica y se tuesta una barrica de roble en directo, gracias a la tonelería Herfe, donde se explica como se encastran las duelas, el tostado, el tipo de madera... un interesante encuentro. También la empresa que produce los corchos estaba mostrando como se producen los corchos de manera natural y los diferentes tamaños y calibres se podían ver y tocar en la demostración.

Aparte del vino también había una degustación y cata de quesos, aceite de oliva y la exposición de cuadros de la artista Inma Amo, que exponía sus cuadros dentro de la bodega, expresando el arte que, esta vez en sus lienzos, está ligado al mundo del vino.

Mientras, se seguían haciendo talleres como la cata del Terroir, diferenciando una misma variedad de uva, con un vino elaborado de Syrah de dos diferentes parcelas, una de terreno arenoso que proporcionaba un vino suave y afrutado y la otra de una parcela pedregosa de suelo abrupto que aportaba un vino con más estructura y mucho más fuerza. A la vez y cada media hora Miguel Angel Martín del equipo de Enocata, descubría a los asistentes en 'petit' comité las notas de cata de los vinos que se podían probar en la degustación.

Un magnífico día que he podido compartir con los vinos de Pepe Mendoza, al cual le agradezco el momento en que hemos conversado para saludarnos de nuevo. Y como no he catado los 6 vinos que se ofrecían en la cata al aire libre. 

El vino blanco, un Chardonnay jóven muy fresco, buena acidez y con aromas a frutos tropicales maduros, así como recuerdos a pan recién hecho, en boca graso y muy facil de beber. El resto de vinos eran tintos, así el Pinot Noir Crianza, es un vino muy sutil, de color rubí, nos aporta aromas muy frutales de frutos rojos, bastante mineral y con un fondo a violetas, marcado por vainillas de su paso por barrica francesa, en boca fácil de beber y tanino redondo.

El 'Viñedo Mágico' era un 'coupage' de Garnacha y Syrah, muy fresco, en nariz toques de vainillas, pero sobre todo mucha fruta, frambuesas, gominolas de fresa, en boca ligeramente acido, pero ideal para tomar de manera informal con un puntito de frío y estupendo para las noches de verano que se nos vienen y disfrutando de una barbacoa entre amigos. El Cabernet Sauvignon- Monastrell, es un vino más estructurado, quizá con mezcla de barricas, destacando cacaos y torrefactos, y una fruta negra muy madura. 

El reserva de Cabernet Sauvignon y Shiraz, es un vino maduro, lleno de matices a especias como la pimienta negra, más mineral, recordando al grafito, a tierra removida y sobre todo a un ahumado torrefacto, como cafe recién molido y algo de mentolado, en boca es amplio y graso y encontrando el equilibrio entre suavidad y cuerpo.

El vino más sublime el Santa Rosa, una mezcla de Cabernet Sauvignon para darle estructura, elegancia con la merlot y fruta con la syrah, su paso por barricas francesas lo hacen muy agradable, balsámico diria yo y a la vez potente pero sin perder el equilibrio entre tanino, acidez, estructura y fruta.

Una vez más disfrutando de un buen día en compañía de unos buenos vinos y amigos en un entorno privilegiado como el enclave de la bodega y muy bien organizado.

Vinos de finca El Regajal

Hablar de vinos de Madrid es posible gracias a la labor de personas que apostaron por recuperar viejos viñedos y replantar ciertas zonas, aunque en la provincia de Madrid ya existían viñedos, la expansión de las ciudades alrededor de Madrid y la creación de grandes polígonos industriales habían terminado con un viñedo que a principios del siglo XX tenía más de 60.000 hectáreas.

Nuestra visita fue a uno de los viñedos más al sur de la Comunidad de Madrid, en concreto en Aranjuez, en una antigua finca de caza, donde sus propietarios plantaron hace más de 15 años unos viñedos de Tempranillo, para iniciar el proyecto de El Regajal. La bodega toma el nombre de la finca donde está situada la misma, en una vaguada principal rodeada por colinas y cerros, con vegetación mediterráneo-continental, presencia de coscojas, alternado con esparto, retama, tomillo y olivos, que además alberga una gran cantidad de especies cinegéticas (conejos y perdices fundamentalmente) y 77 de las 225 especies mariposas conocidas de la península ibérica, por lo que la finca está declarada de especial interés para organizaciones conservacionistas de la naturaleza.

En cuanto a la bodega cabe destacar el trabajo realizado en estos 15 años, plantando variedades como la Tempranillo, el Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot, así como la explotación de viejos viñedos de las zonas colindantes, todo ello con la mano y el asesoramiento del enólogo Ignacio de Miguel y la mano en el campo de Jerôme, un enólogo francés que tambien colabora en otro proyecto de Ribera del Duero y vinculado al proyecto de Peter Sisseck en su bodega Dominio de Pingus.

Daniel García-Pita, alma 'mater' de este proyecto, nos recibió amablemente en la finca, mostrándonos la bodega y contándonos el laborioso trabajo de campo para conseguir una uva perfecta en maduración fenólica, algo que luego repercute en obtener unos vinos más estructurados y carnosos, y que posteriormente, un eficaz y meticuloso control en bodega, hace que los vinos El Regajal y Retama resulten unos vinos muy personales. 

Daniel tambien participa en un proyecto de Ribera del Duero en Sardón de Duero, de donde obtiene el tercer vino que su bodega comercializa, se trata de Galia, un 'caldo' obtenido de pequeñas parcelas a lo largo de los 134 km. del recorrido del rio Duero, donde Tempranillos y Garnachas, no pertenecientes a denominacio de origen, conforman un tesoro del que solo se producen 5.000 litros.

Nos queda hacer una cata de estos vinos que, por problemas técnicos, no pudimos catar, pero en próximos 'post'  lo haremos y os contaremos de sus características organolépticas.

Winelovers 2013

El pasado lunes, en Valencia y organizado por Vinocom Vinotk en el local El Rodamón, en el centro de Ruzafa, centro de la iluminación fallera por excelencia, se celebró Winelovers 2013, una manera de dar a conocer el catálogo de esta empresa que dirige Quique Cuevas.

 Allí pudimos encontrar muchos vinos, sobre todo garnachas, variedad que se adapta al terruño perfectamente. Allí pudimos catar vinos de DO Terra Alta, Méntrida, Navarra, Penedes, Priorat, Montsant, Ribera del Duero, Utiel-Requena y de países como Alemania, Francia y Portugal.

Un escaparate en el que las bodegas y sus bodegueros nos contaron como hacen sus vinos y los pudimos catar, intercambiando opiniones al respecto, así como disfrutar de una agradable compañía.

Sorprendentes los vinos de Edetaria, DO Terra Alta, vinos con garnachas muy elegantes y llenos de matices provenientes de viñas viejas, también los vinos elaborados por Bodegas Canopy, DO Méntrida, con elaboraciones de distintas parcelas de viñedos viejos y a alturas de 750 mts. o más, con diferentes suelos.

Los vinos navarros de Pura Garnacha, de la zona linde con Aragón en Cientruénigo, el ultimo reducto de las garnachas navarras, vinos con alma, afrutados, en el recuerdo Volandera, una garnacha de maceración carbónica. El Penedés estuvo representado por sus vinos y cavas de la bodega Emendis, estupendo merlot el Mater y el blanco Trio Varietal, de Muscat, Chardonnay y Macabeo.

También de Cataluña teníamos al Celler Comunica con sus vinos DO Montsant, Cariñenas o Samsó y el Trío Infernal con sus vinos prioratinos como el Riu, un 'coupage' de garnacha, cariñena y syrah ó su número 2/3 de cariñenas viejas. La Ribera del Duero tenía su representación con los vinos Prios, de la zona de Pesquera del Duero, tempranillos bien trabajados y esperando su tiempo en botella.

Destacar la bodega Valsan 1831, que nos trajo sus vermuts de toda la vida, un sorprendente vino de licor, Cuba Vella de 12 años y los vinos de SanJuan, bobales de Requena, rosado y tinto elaborados en depósitos antiguos de hormigón, vinos muy intersantes.

Habían más vinos y champagnes internacionales, pero ya no dio tiempo para más y aquí os he contado lo que pude catar y sentir, seguro que estos vinos los podéis encontrar en vinotecas y disfrutarlos como yo lo hice el pasado lunes.